Agar agar (E406)
Kaymak stabilizeri
Dondurma stabilizeri
Karagenan (E407)
Sodyum Aljinat (E401)
Natamisin (E235)
Kültür maya
Transglutaminaz
Jelatin (E441)
Peynir kıvam verici
Keçiboynuzu zamkı (E410)
Tara gum (E417)
Eritme tuzu
Beta karoten
Yayın tarihi : 27/05/2014
(Gıda koruyucusu, Natamisin E235)
Pimarisin olarakta bilinen Natamisin, Streptomyces natalensis mikro organizmasından elde edilir. Natamisin doğal olarak oluşur, maya ve küf gelişimi engeller. Düşük konsantrasyonlarda üstün bir etkinlik ve geniş spektrumda etki gösterir.
Peynir, sosis, ekmek ve unlu mamuller, meyve ve sebze posası, süt ve yağ bazlı tatlılar, sos ve aperatifler, soslar ve kaplama (mayonezler ve salata soslarında dahil) içeren preparatlar gibi ürünlerde natamisinin güvenle kullanılabilir. Bazı ülkelerde, natamisin ayrıca meyve suları, şarap ve yoğurt gibi diğer ürünlerde de kullanılmaktadır.
Natamisin doğal bir koruyucu olduğu için ve suda çözülmediği için özellikle peynirlerin dış düzeylerinde yüzey koruyucu olarak çok başarılı sonuç verir.
Natamisinin faydaları:
- Maya küf gelişimini durdurarak raf ömrünü uzatır, ürün kayıplarını azaltır.
- İnsan vücüdu tarafından sindirilebilir değildir, vücuttan atılır, dolayısıyla insan sağlığı için 100% uyumludur.
- Bozulmalardan kaynaklanan iadeleri azaltır ve dolaylı olarak maliyet avantajı sağlar.
- Potasyum sorbat ve sodyum benzoat'ın aksine üründe acıma yapmaz, çok daha az miktarla daha etkili sonuç verir.
- Kamu sağlığı ve güvenliğini koruyarak hem tüketicilerin ve hemde üreticilerin faydasınadır.
- Dolaylı bir faydası da mikrobiyal bozulmalara karşı da bir koruma sağlayacağı için diğer antimikrobiyal koruyucuların kullanımını azaltır.
- Fermente ürünlerde arzu edilen diğer yararlı bakteri gelişimini etkilemez.
- Çok düşük miktarda kullanıldığı için ilave edildiği üründe tat ve koku değişimi yapmaz.
Farklı pH'larda ki ürün aktivitesi:
-pH 5.0 - 7.0 Aktivite kaybı: YOK
-pH 3.0 - 5.0 Aktivite kaybı: %10
-pH<3.0 yada pH>9.0 Aktivite kaybı: %30
Natamisin moleküler formülü: C33H47NO13
Natamisin molekül ağırlığı : 665.74
Örnek uygulama için yukarıdaki VİDEOLAR butonuna yada buraya tıklayabilirsiniz.
Kış mevsiminde : 5-8 gr/ton
Yaz mevsiminde : 15-18 gr/ton
Natamisin (Pimarisin) direkt ürüne ilave edilebilir yada sıvı solüsyon hazırlayarak sprey yöntemiyle yada daldırma yöntemiyle dış yüzeylere uygulanır.
Ambalaj açıldıktan sonra bir sonraki kullanıma kadar sıkıca hava almayacak şekilde kapatılmalıdır.
| Fiziksel ve kimsayal özellikler | Görünüş | : | beyaz-sarı arası renkte toz. | |||
| Kompozisyon | : | Natamisin Min. %50 Laktoz (Taşıcıyı olarak) Max. %50 |
Koku ve tat | : | karakteristik | |
| Tane büyüklüğü | : | 200 mesh | ||||
| pH | : | 5 - 7 | Kül | : | % 0,3 | |
| Mikrobiyolojik Özellikler | Ağır metaller | : | < 10 ppm | |||
| Toplam bakteri sayısı | : | max. 500 cfu/g | Kurşun (Pb) | : | < 2 ppm | |
| Maya ve küf | : | ≤ 100 cfu/g | Arsenik (As) | : | < 3 ppm | |
| E.Koli | : | Negaif /5g | Kadmiyum (Cd) | : | < 1 ppm | |
| Salmonella | : | Negatif /10g | Civa (Hg) | : | < 1 ppm | |
| ÜRÜN ADI | : | PİMARİPRO | ||
| ÜRÜN TANIMI | : | Natamisin E235. Streptomyces natalensis mikroorganizmasından elde edilmiş, gıdalarda küf önleyici. | ||
| SUNUM ŞEKLİ | : |
500 gr paketler. (2 kg sipariş verildiğinde 100 gr'lık paketleyebiliriz.) |
||
| MİNUMUM SİPARİŞ MİKTARI | : | 1 Ambalaj | ||
| UYGULAMA ALANI | : | Süt ürünleri, et ürünleri. | ||
| MENŞEİ | : | Türkiye | ||
| STOK DURUMU | : | Mevcut | ||
| UYARILAR | : |
- Gıda tarım ve hayvancılık bakanlığının tebliğlerine uygun tüketilmelidir. - Ürün endüstriyel tüketim içindir, evde tüketim için değildir. - Uygun koşullarda orjinal ambalajında saklanmalıdır. - ALERJEN UYARISI: Taşıyıcı olarak laktoz kullanımıştır. |
||
Ücretsiz numune gönderimimiz yoktur.
Buraya tıklayarak bazı ürünlerimizden perakende boyutunda satın alabilirsiniz.
DİĞER SORULARINIZ :
- Ürünle ilgili diğer sorularınız için iletişim formu aracılığıyla bize yazabilirsiniz.
(Telefonla teknik sorulara cevap verilmemektedir.)
ÜRÜNÜN FİYATI :
Sabit telefon numarası olan sadece üreticilerle/fabrikalarla çalışıyoruz.
Bu formu doldurarak fiyat teklifi alabilirsiniz.
FERAGATNAME ve SORUMLULUK REDDİ:
Sitemizdeki tüm bilgiler iyi niyet çerçevesinde sağlanmıştır ve herhangi bir garanti verilmemektedir. Bilgiler tavsiye niteliğinde olup yasal tebliğlere uygunluk, makina ve ekipmana uyarlama, yasal mevzuata uygunluk çalışmalarında size rehber olarak değerlendirilmelidir. Ürünlerimiz profesyoneller içindir. Ürünler, mühendistleriniz ve teknik personelleriniz gözetiminde kullanılması gerekmektedir. Aksi kullanımdan doğabilecek maddi ve manevi zararlardan firmamız sorumlu tutulamaz.
YASAL UYARI:
Firmamız tarafından sağlanan tüm teknik bilgi, reçeteler ve tavsiyeler genel bilgilerdir ve üretim proseslerine uyarlama için müşterilerin kendileri tarafından çalışma yapılması gerekmektedir. Son mamulün tüketileceği ülkedeki yasalara uygunluk, yasaların izin verdiği miktarda kullanım ve patent ihlalinden kaçınma sorumluğunu müşteriye aittir. Yasa ihlali sonucu oluşabilecek hertürlü ceza müşterinin sorumluluğudur. Bizden ürün satın almakla, sözleşme aranmaksızın bu tebligatı kabul etmiş sayılırsınız.
© 2014 Benosen Gıda Katkı Maddeleri
